Crudivorisme

Au mois d'août 2014 j'ai entendu parler pour la première fois de quelque chose qui m'a semblait comme un peu de fantaisie: le crudivorisme. Les crudivores sont des personnes qui se nourrissent exclusivement ou presque exclusivement d'aliments crus.

Au début, je pensais que c'était de l'histoire, que ça n'existait pas. Et j'ai commencé à me questionner, comme tout le monde, "et d'où viennent les protéines?"

Mais ce sujet a commencé à tourner dans ma tête et je voulais en savoir plus à ce propos. Plus je cherchais, plus cela m'enchantait. Jusqu'à ce que je décide de l'essayer moi-même et mon mari a accepté le défis aussi.

En habitant dans une région froide, en octobre nous avions atteint les 5 degrés et à cette époque nous mangions de la soupe chaude tous les jours. Avec le crudivorisme toute la nourriture serait froide et nous avions une certaine insécurité à ce propos, j'ai donc décidé de me fier à quelqu'un qui pratique le crudivorisme au Québec, car il avait déjà cette expérience de passer l'hiver à manger cru. J'ai choisi de suivre un cours avec Cruisine Santé et de suivre leur livre de recettes pour 7 jours.

Notre plan était de faire une cure de désintoxication pendant deux semaines, du 20 octobre au 2 novembre 2014 (en répétant le livre deux fois), avec 100% d'aliments crus. À la fin de cette période, nous voulions conserver 50% des aliments crus et 50% des repas cuisinés auxquels nous étions habitués. Au moment où la nourriture que nous avions déjà à la maison (riz, haricots, viande, etc.) commencerait à manquer, nous avions l'intention d'augmenter notre portion crue. Nous avons donc pensé que de cette façon nous nous adapterions tranquillement.

Mais la période de désintoxication a été si calme que nous avons décidé de commencer à conserver 80% des aliments crus tout de suite après la désintoxication. Nous l'avons augmenté progressivement pour atteindre 95%, les 5% restants restant destinés à la consommation de produits cuits ou transformés lors d’une activité sociale.

Maintenant, cinq ans après le début de ce changement, 80% des aliments qui nous consommons sont crus.

Le crudivorisme été la clé de tous les changements qui ont suivi: réduction des produits chimiques industrialisés, minimalisme, zéro déchet et de notre toute nouvelle façon de voir et de penser le monde.

Et c’est pourquoi, dans ce blog, nous aurons une partie consacrée au crudivorisme, même s'il n’est pas essentielle à un projet de vie plus vert.